Ăn chay giả mặn

Có nhiều người nói mình có căn tu, chịu khó ăn chay thể nào cũng thành… quả phụ, í lộn, thành chính quả. Nhưng khổ nỗi mình ăn chay thì được chứ không ngủ chay được, có tu thì “tu lon”, “tu bình” chứ khó lòng mà “tu thành chính quả”. Thôi đành chấp nhận kiếp sống “đời” với mênh mông “bể khổ” (thi thoảng có sướng) này mà tự do “ngủ mặn ăn chay”.

Ăn chay thì đương nhiên hiểu là chả có tí thịt nào trong đó. Nguyên liệu để nấu chay thường là rau, đậu (đậu phộng, đậu tương, đậu xanh, đậu đỏ…) Nhưng cứ chế biến thành đậu phụ, rau xào, lạc rang… ăn suốt cũng ngán và đơn điệu, nên người ta nghĩ ra các món “chay giả mặn”.

Ở nhà, mình có thể làm được các món “chay giả mặn” như: cà ri gà, cá cơm lăn bột chiên, bì cuốn, chả giò với “diện mạo” giống y đồ mặn. Nhưng với một số món chay giả mặn “cao cấp” hơn như: thịt vịt quay, cánh gà chiên, thịt ba chỉ kho, cá lóc kho, tôm ram… thì phải ra tiệm chay nhờ những người “chuyên nghiệp”.

Dưới đây là một vài món ăn chay mà mình rất khoái ăn ở tiệm, nhìn chúng chả khác món mặn tí nào, thật khâm phục những người làm “đồ giả”.

Gỏi cuốn của tiệm chay Hương Viên trên đường Vườn Chuối, Q.3

Cơm cánh gà rán của tiệm chay Trí Đức - Chung cư Phan Văn Trị, Q.5

Vịt quay

Nhìn những món ăn này, thật khó biết đó là món chay

Thực ra, trong thời buổi heo tai xanh, gà cúm, cá ướp phoọc-môn này mình cũng nên ăn chay cho có vẻ “an toàn vệ sinh thực phẩm”. Với lại ăn chay sẽ bớt chất béo, làm giảm cho mình vài ký mỡ, giúp mình nhanh chóng lấy lại “vóc ngọc dáng ngà” sau một thời gian lê la từ Lotteria ra KFC, từ Bít-tết Nam Sơn sang Cơm gà xối mỡ, nhỉ!