Mình thích ăn xoài, nhất là xoài sống. Thường thì đa phần xoài sống là xoài còn xanh ương ương chưa chín, nhưng cũng có nhưng loại xoài chỉ ăn khi còn xanh thôi (để chín ăn chẳng ra gì) nên mình cũng gọi nó là xoài sống nốt.
Xoài chấm mắm đường
Trước kia, mình thấy giống xoài dùng để ăn sống chỉ có xoài Tượng và 1 loại nữa người ta gọi là xoài Ba mùa (hay là Cát cao sản gì đó). Hai giống xoài này đều thơm, mùi vị mà mới chỉ khi gọt vỏ đã làm người ta nuốt nước miếng. Hai xoài này chấm mắm đường, mắm ruốc ăn sống hoặc ngâm với nước mắm nấu đường thành “xoài chua ngọt” đều tuyệt. Hoặc bào mỏng ra làm gỏi xoài tôm khô, gỏi xoài khô cá sặc, bánh tráng trộn xoài cũng cực kỳ ngon…
Gỏi xoài tôm khô
Sau này, càng có nhiều loại xoài để ăn sống hơn: xoài Tứ quý, xoài Thái, xoài Đài Loan và gần đây mới xuất hiện loại xoài Keo (giống Campuchia). Những loại xoài ra đời sau này được cái là ruột vàng khươm, không chua (thậm chí rất ngọt như xoài Thái chẳng hạn), nhưng mỗi tội chẳng có mùi thơm đặc trưng của xoài. Nhiều người bảo ăn như khoai lang sống, vô vị… Những loại xoài này không chế biến được nhiều món, khi ăn có thể cũng chả cần phải chấm mắm muối gì.
Xoài sống (xoài xanh), chắc chỉ có ngày Tết mới có người mua về để “cúng cụ” cho đủ “Cầu – Dừa – Đủ - Xài”, còn ngày thường nó là một thứ quà vặt mà các chị em mua về tụ tập chấm mút vào… giờ làm việc và hết giờ làm việc thì các anh em lại dùng nó làm mồi để nhấm nháp cút rượu, cốc bia…
Xoài… đã trở thành “một phần tất yếu của cuộc sống”.
Viết trong lúc đang ăn xoài… uống bia.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét